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加快茶叶生产机械化 茶叶揉捻机提质增效促发展

2020-01-01 16:13所属:糖果派对


  

  摘要:中国是茶的故乡,也是茶叶生产大国。随着我国茶产业生产规模快速增长,传统制茶方式已无法满足市场需求。现今茶叶机械的进步与应用,不少茶叶在制茶工艺上,如茶叶揉捻工序,开始从手工制作、半机械化制作,到全机械化制作,不仅让老茶厂焕发“新活力”,同时还提高茶叶揉捻效率,减少人工成本,并且确保茶叶揉捻质量,加快产业全程机械化步伐。

  中国是茶的故乡,也是茶叶生产大国。随着我国茶产业生产规模快速增长,传统制茶方式已无法满足市场需求。现今茶叶机械的进步与应用,不少茶叶在制茶工艺上,如茶叶揉捻工序,开始从手工制作、半机械化制作,到全机械化制作,不仅让老茶厂焕发“新活力”,同时还提高茶叶揉捻效率,减少人工成本,并且确保茶叶揉捻质量,加快产业全程机械化步伐。

  以前,制茶只能靠茶农的双手,从采茶到晒青、凉青,再到杀青、揉捻、包揉、烘烤等,整个流程全都要靠人力来完成。伴随着茶叶机械的不断进步,茶叶部分工艺开始半机械化,如茶叶揉捻。据悉,以往在半机械化茶叶生产加工厂,大多采用水力带动茶叶揉捻机,替代了人工揉捻,不但降低劳动强度,节省劳力,还提高了工作效率,增加茶叶揉捻产量。

  诚然,近些年,国内外茶叶市场的需求增速加快,中国茶叶生产产量也在增加,例如红茶、绿茶。数据显示,中国的绿茶产量预计将不止翻倍,从2015-2018年的150多万吨上涨至2027年的330万吨。显然,半机械化茶叶生产难以满足市场增量的需求。如今,不少茶叶在制茶工艺上,已从手工制作、半机械化制作,到全机械化生产转变。

  其中,茶叶揉捻机械化,让老茶厂焕发“新活力”。据悉,某地一茶叶老加工厂加快设备升级,引进先进的全自动茶叶揉捻机,不仅大大缩短茶叶揉捻时间,半小时左右,茶青揉捻工序完成。同时还提高茶叶揉捻效率,降低劳动强度,在相同产能下,人员数量减少2/3,为企业节约用工成本。并且,确保茶叶揉捻质量,散发出茶叶清香。

  众所周知,茶叶揉捻主要目的是为了初步做形和锁住色泽和香气,通过杀青后茶叶组织,让茶叶内含物质渗透在叶的表面,同时对茶叶进行固形,使芽叶卷紧成需要的形状,并且锁住茶叶色泽和香气。“揉捻并非易事,其技术要点老叶热揉,嫩叶冷揉,并且加压掌握轻、重、轻”一位制茶师傅如是说。

  另外,笔者还了解到,在加压掌握“轻、重、轻”中,也要十分讲究,加压要遵循“先轻后重,轻重交替,最后松压、解团”的原则,以防止茶条松散和扁条碎茶产生。此外,茶叶揉捻时间和投叶量要适宜。嫩叶揉捻时间相对短些,老叶长一些。而嫩叶由于容重大,老叶容重小,嫩叶可适当多投,老叶少投,以揉捻均匀,确保茶叶揉捻质量。

  当然,茶叶手工揉捻也能够茶叶的质量,但是手工揉捻茶叶效率低,劳动强度大,特别是在人工成本不断上升,以及国内外茶叶市场的需求增速加快的今天,茶产业生产机械化越来越迫切,茶叶揉捻机械化、自动化是未来茶产业发展大势所趋。茶叶揉捻机既能大大提高揉捻效率,又能确保茶叶揉捻品质,是提质增效“好帮手”。

  中国是一个有着悠久历史的茶叶生产大国和消费大国,中国茶文化源远流长。随着我国茶产业生产规模快速增长,茶叶需求的不断扩大与人工成本不断上升和茶区“用工荒”的矛盾日趋凸显,茶产业生产机械化越来越迫切。其中,茶叶揉捻机的出现,成提质增效的重要手段,也加快茶产业生产全程机械化步伐。

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